香煎豆腐排佐塔塔酱

1: 板豆腐用2∼3张厨房纸巾包起来，再用重物稍微压15∼20分钟后切成1.5公分厚度的片状备用。

2: 水煮蛋剥壳压碎后备用。

3: 将作法（2）和日式美奶滋、芥末籽酱搅拌均匀备用。

4: 取一盘子，将面粉和盐巴混合均匀，把切片的豆腐每一面均匀沾裹上面粉。

5: 起热油锅，从锅缘轻轻放入豆腐，用中火将豆腐两面煎至金黄微焦后取出。

6: 豆腐排盛盘后，淋上作法（3）的塔塔酱，再撒上义大利香料即完成。