日本咖哩饭

1: 将食材切块：将鸡胸肉(依个人喜好换成猪肉或牛肉)与蔬菜切成小朋友也易入口的大小。大约切成2cm。因为将食材切小，咖哩的味道会充分渗入肉、蔬菜之中，不喜欢蔬菜的小朋友也较容易入口。

2: 拌炒洋葱、红萝卜、鸡肉 ：(a.)洋葱大概拌炒3~5分钟，整体会呈金黄色且半透明，散出香气。如果洋葱烧焦就会有苦味，要小心注意。(b.)接着加进红萝卜拌炒2~3分钟直至表面出现光泽后就可以了。关火后移到炖煮用的锅子中。(c.)接着拌炒鸡肉，先将鸡肉暂时不翻面，待单面煎到颜色改变。约1分钟，单面煎至成金黄色后，快速的拌炒，让另一面也煎到。两面煎至变色后，稍微将鸡肉继续拌炒直至肉的香气散出即完成。关火后移到炖煮用的锅子中。

3: 加水、沸腾：接下来在炖煮用的锅子中，加入准备好的水，开大火煮。放置5分钟后就会沸腾，若沸腾时表面有浮沫，可拿滤网将浮沫捞出。接着转小火开始炖煮。

4: 放入马铃薯、咖哩块：(a.)沸腾后放置5分钟，再放入马铃薯。马铃薯容易煮太烂，基本上约炖煮7~10分钟就会变软，因此这个步骤炖煮10分钟即可。(b.)食材都已经变软了，这时候关掉火放入咖哩块搅拌至溶化。

5: 熬煮：咖哩块快速溶化后，开小火炖煮(需边煮边搅拌)约5分钟。汤汁浓稠状后就大功告成。

6: 配饭吃。