麻油松阪猪肉饭

1: 事先将白米洗净沥干备用,松阪猪肉洗净逆纹,刀子打斜切片,备用

2: 备一炒锅,锅中加少许份量外的油(一般的炒菜油即可,我用葡萄籽油),煸干姜片,到姜片香气释出边边稍干卷起即可,拨到锅子的一边

3: 加入切丝的香菇,炒香香菇,至香菇上色,香气释出

4: 再加入松阪猪,炒至猪肉外端变白,加入一大匙米酒,拌炒至酒香释出,关火,锅子依旧留在炉上

5: 加入白米,酱油膏

6: 翻拌至酱油膏均匀遍布米饭(此时会有淡淡酱油香!因火关掉有余热不用担心会烧焦!),再拌入麻油(黑麻油),麻油在我家不爆炒,可以保留它的营养成分,美味不减!

7: 将步骤6所有食材移入电子锅中,最后加入水或高汤(我这次加入柴鱼昆布高汤,比较清淡,也可以加入一般鸡,猪或蔬菜高汤均可!若无,清水也行)按下煮饭键

8: 等待煮饭键形成完毕,先将饭翻松,再加入适量的酱油调味(我加入柴鱼酱油)

9: 即完成,这餐我是有搭配配菜食用,所以调味条的比较淡!可依自己食用的状况斟酌调味