步步高升竹笙鸡汤

1: 备料

2: 竹笙先泡水备用、香菇泡水备用、蛤蜊浸泡冷水吐砂备用

3: 取一半的雪白菇跟鸿喜菇

4: 洗净后把后面的根部切除备用

5: 竹笙前面跟最后面都切除，去除外膜与尾部网状部份，中间切段备用

6: 鸡肉川烫备用

7: 切段好的竹笙先用热水川烫备用

8: 锅内放入开水、姜片、香菇煮沸

9: 放入竹笙、鸡肉，煮滚后小火煮约二十分钟

10: 最后加入米酒、蛤蜊、雪白菇、鸿喜菇，盖上锅盖，蛤蜊开口后加少许盐巴调味

11: 起锅后，就是香甜可口的竹笙鸡汤了!!

12: 完成