杭菊油醋鲜彩沙拉

1: 利用苗栗县铜锣乡在地无毒杭菊及公馆乡无毒红枣，制作天然花果醋，性味甘美，能降火气、除体湿、养肝明目，是非常温润的醋。「杭菊红枣醋」的做法：取一空瓶洗净、晾乾，再用烤箱烘烤10分钟备用。依序放入杭菊、红枣、糯米醋后，盖紧瓶盖，置于干燥阴凉处，浸泡７天即可。

2: 先将「杭菊油醋酱」的所有材料调匀备用，接着将番茄、小黄瓜及彩椒洗净，小黄瓜及彩椒切成适当就口大小备用，另将鲔鱼肉酱+优格拌匀备用。

3: 取一约600ml的广口玻璃罐，先放入调制好的杭菊油醋酱，再依序放入小番茄、小黄瓜、彩椒、综合坚果/果干、鲔鱼酱、小豆苗等即完成。

4: 【杭菊】具消暑降火、清肝明目及安抚心神之效。【红枣】俗谚「每天三颗枣，百岁不显老」，除了养颜防老，还有护肝、补气养血等益处。【糯米醋】吃醋能降气消食，防止胃酸逆流，有助食物消化。