彩虹千层蛋糕

1: 将鸡蛋、细砂糖、盐混合均匀（盐和糖不用完全融化），再分三次筛入低粉，搅拌至蛋液和面粉充份混合。

2: 无盐奶油加热至液体，稍微变冷后，加入到面糊中，混合均匀。

3: 将牛奶分三次倒入面糊中，充分搅拌均匀。

4: 准备6个容器，将牛奶面糊平分成6份。

5: 每个容器加入不同的食用色素（红、橙、黄、绿、蓝和紫），搅拌均匀后备用。

6: 平底锅刷上一层油，小火加热。

7: 每次倒入1/6的面糊，边倒边顺着一个方向，将面糊均匀地覆蓋在锅面。

8: 用小火将面糊煎熟，翻面再加热20秒。

9: 重复上述步骤，直到全部可丽饼皮完成。约可完成30张饼皮。

10: 将鲜奶油加糖粉打至7分发时，再加入香草精后，继续打发至10分。

11: 在一层饼皮上涂抹鲜奶油，一层饼，一层奶油，层层相叠直到饼皮用完，最上一层不用涂奶油。

12: 完成后放至冰箱冷藏数小时以定型。

13: 食用前，可在最上面一层撒上防潮糖粉或果酱装饰。