酸辣汤
材料
猪肉丝 100g,猪血or鸭血 100g,嫩豆腐 1盒,红萝卜丝 30g,笋丝 30g,黑木耳丝 30g,香菜 少许,芹菜 少许,高汤 1大汤碗,蛋 1颗,酱油 1大匙,白醋 2大匙,盐 适量,玉米粉 适量,香油 1大匙,胡椒粉 1大
做法
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1: 将豆腐,黑木耳,猪血及竹笋分别切细丝;煮一锅热水放入猪血川烫后沥干水分备用芹菜与香菜切末,猪肉丝用分量外的1匙酱油与玉米粉抓醃备用
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2: 热油锅放入黑木耳丝,红萝卜丝拌炒后加入笋丝略拌炒一下淋入2大匙酱油及高汤,等高汤煮滚后放入豆腐,猪血丝及盐,白胡椒粉等调味
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3: 再次煮滚后用玉米粉勾芡,放入肉丝淋入蛋液,白醋拌匀
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4: 起锅前加入香油,撒上芹菜和香菜末即完成
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创建于2019-07-24
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