紫薯奶油软法面包

1: 面包机容器内装好做面包的叶片，将材料放入，酵母粉投入专用糟（若用新鲜酵母则先和份量内的豆浆拌匀后再倒入容器内），选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２０分钟，搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约40分钟~１小时至两倍大。

2: 手沾点面粉搓一下面团，不会回弹即首次发酵完成，倒出面团轻压出空气后滚圆。

3: 再将面团均分成１２~１３等份并滚圆，每个约55g，盖保鲜膜或锅子松弛醒１０分钟。

4: 松弛好的面团杆平成一长椭圆厚片，由短边用手指边压边卷起，二端及收口捏粘紧。

5: 将整型好的面团收口朝下，有间隔地放在已舖有烘焙布(纸)的烤盘上，表面喷点水，送进烤箱，做最后发酵约40~１小时。

6: 面团发酵完毕后取出，表面撒点高筋面粉，再用利刀画几刀，最后送进已预热１9０度Ｃ的烤箱，烤１６～１８分钟即完成。

7: 香喷喷面包出炉后，移在铁网架上冷却。