酸甜苹果塔
材料
中筋面粉 60克,无盐奶油 40克,盐 ㄧ小匙,糖 8-10克,冰水 12ml,苹果切丁 半颗,水 50ml,糖 10克,柠檬汁 10ml,寒天 少许,杏仁粉 50克,糖 30克,蛋 一颗,融化奶油 30克,兰姆酒 一大匙,新鲜苹果 半颗,柠檬汁 30
做法
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1: 先将装饰的半颗苹果切片后，倒入柠檬汁浸泡约15分钟备用
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2: 将塔皮的材料依序，过筛的中筋面粉加入糖、盐拌入后，加入切成丁的奶油，与面粉和成小块状后加入冰水，将面团搓揉成球状，冷藏1小时后。分团压平至塔模上，稍微戳小洞
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3: 将馅料的材料拌入后备用
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4: 煮苹果酱，水煮开后倒入苹果和砂糖小火慢煮烂至泥后，加入寒天。放凉后备用
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5: 塔皮上依序放上苹果酱、馅料、和浸泡柠檬汁的苹果，进入烤箱下火200度，上火180度烤40分钟。
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创建于2019-07-27
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