义大利肉酱简易版
材料
肉丸 材料,猪绞肉 一盒约300g,牛绞肉 一盒约300g,现磨黑胡椒粉 适量,荳蔻粉或义式香料 适量,盐 少许,去皮整颗番茄罐头 一罐或2罐,高汤 400ml,水 200400ml,红葡萄酒 250ml,洋葱 1颗，切碎丁备用,义大利面酱 200ml
做法
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1: 1.将牛绞肉及猪绞肉混合均匀后加入香料，黑胡椒粉及少许盐
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2: 2.将材料充分混合。简单的用双手互相甩打，做成肉丸子
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3: 3.准备平底锅将肉丸球表面煎成金黄色，有点焦也没闯系(不需煎熟) ，肉丸子开始渗出肉汁即关火。
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4: 4.将洋葱倒入锅中，加入少许油(可用煎肉丸的油，但要小心勿让油里的浮渣流入锅)拌炒至半透明
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5: 5.倒入250ml红酒，小火煮至酒精挥发
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6: 6.将肉丸加入锅中压平
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7: 7.倒入整粒蕃茄罐头，并将蕃茄切成块状(亦可用食物剪刀剪成块状)后加入200ml水及鸡汤一起炖煮
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8: 8.加入义大利面酱200ml ，中火煮30分钟，待汤汁浓缩略为收干
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9: 9.最后加入少许盐或糖调整味道即可*
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10: 完成
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创建于2019-07-30
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