面包布丁

1: 需要准备的用具：18×8×6.5㎝的磅蛋糕模具2个、铝箔纸、锅子、木铲、多功能滤网、汤杓、竹签、网架、抹刀、隔水加热用的热水、烤箱

2: 事前准备：鸡蛋回复至室温、模具外侧用铝箔纸包覆起来、吐司去边，稍微烤过、预热至160℃。

3: 锅子用大火加热，把细砂糖分成5∼6次，逐次少量地倒进锅里，用木铲不停搅拌，煮成焦糖状。每次都要等之前加入的细砂糖融化成液状后，才可以继续加入。

4: 冒出细小气泡沸腾之后熄火，在气泡快速消失的时候把水分成3次加入混合。

5: 准备好装了水的容器（分量外），滴几滴焦糖进去。用手指压一下凝固的颗粒，比黏土稍硬一点的话就完成了。

6: 将焦糖液平均倒入事先准备好的2个模具中，稍微倾斜晃动，让焦糖液布满模具底部。

7: 把蛋用打蛋器充分打散，加入细砂糖。搅拌至融合之后，将牛奶逐次少量地加入继续搅拌混合。搅拌后用多功能滤网过滤。

8: 把事先准备好的吐司依模具大小切好，铺进6的模具里。撒上葡萄干后再用汤杓缓缓地注入布丁液。静置2∼3分钟，让布丁液渗透到面包当中。

9: 重复2次以上流程，最后用吐司当盖子盖好，淋上布丁液。

10: 把8 摆在烤盘上， 注入约40℃的热水。送入预热好的烤箱中，温度调降至140℃烘烤35分钟。

11: 用竹签戳个洞，如果没有液体冒出来，就表示烤好了。连同模具一起置于网架上放凉，大致放凉后放人冰箱冷却一晚。

12: 把杏桃果酱用多功能滤网压滤成泥状。把压成泥状的果酱和水倒进锅子里，加热煮软后再压滤一次。放凉后加入君度橙酒混合。

13: 冷却一晚后，用抹刀在周围划一圈脱离模具，倒扣在盘子上取出。切成适当的大小盛盘，淋上12 的酱汁。

14: 上桌。