豆腐烤布蕾

1、板豆腐用果汁机不加水打成豆腐泥，加入全蛋2颗及蛋黄3颗混合均匀。

2、鲜奶及二砂一起放到瓦斯炉，加热到接近沸腾，离火备用。

3、将步骤2煮好的鲜奶分4～5次边搅拌边缓缓倒入步骤1的豆腐泥蛋液中。

4、过筛一次，倒入布丁杯，放入烤盘。

5、烤盘倒入热水，约到布丁杯高度一半，放入预热好的烤箱160度烤1小时。

6、烤好取出放凉或冰镇后即可享用。