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芝麻羊角面包卷

材料

高筋面 250g,低筋面粉 70g,细糖 60g,盐巴 3g,酵母 3g,鸡蛋1颗+鲜奶 180g,芝麻粉 20g,无盐奶油 60g,黑芝麻 适量,无盐奶油 适量

做法

  1. 1: 将面粉+芝麻粉+糖+盐+鸡蛋鲜奶+酵母揉成团,再加入奶油揉至光滑不黏手后,盖住面团发酵30分钟

  2. 2: 将面团分割成12份,揉圆盖上休息15分钟后,将面团揉成一端粗,一端细的长条

  3. 3: 将面团擀平成一边宽一边细

  4. 4: 将面团卷起,盖上进行第2次发酵变2倍大

  5. 5: 沾些许黑芝麻装饰,并在每颗面团放上一小块奶油

  6. 6: 烤箱200/170烘烤5分钟后,将铁盘中融化的奶油均匀刷在面团上,并继续烘烤15分钟,芝麻香味四溢,外酥内软的羊角面包卷就完成囉!

( 创建于2019-07-31 )

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