糖醋鱼柳

1: 洋葱、青椒、甜椒洗净切大丁(与鱼柳大小相当), 葱洗净切段。鱼肉切大丁，并用盐、酒、黑胡椒粉抓醃备用。取1个碗将糖醋酱先混匀。备注：白肉鱼排有很多选择，鲂鱼、鲷鱼、巴沙鱼....都很合适。

2: 油锅加热到180度(丢粉下去会马上浮起)。舀木薯粉(或地瓜粉)进醃鱼柳中抓匀，逐块下油锅炸，全程用大火，直到鱼块浮起，外表酥脆略带浅黄色即可捞起备用。

3: 冷锅冷油，炒开炒香洋葱丁。

4: 放入糖醋酱炒滚，下青椒、甜椒丁加1/3茶匙盐拌炒，放入炸好的鱼柳拌到酱汁都裹在鱼柳上，放入葱段略拌即可。整个过程约不到2分钟。

5: 完成。