活卤南非鲍鱼
材料
南非活鲍鱼 8颗
做法
-
1: 川烫鲍鱼，时间快狠准，滚水下鲍鱼，大约半分钟，水滚即关火。
-
2: 洗净鲍鱼泡冰水，去除鲍鱼内脏，在鲍鱼深上划"井"号。
-
3: 起一锅水，依序加入味淋、酱油、冰糖，水量要够，至少要泡过鲍鱼。
-
4: 酱汁煮滚，下鲍鱼，十五秒，起锅，让酱汁余温将鲍鱼泡熟。
-
5: 室温放凉，进冰箱，静置八小时，完成。时间是最贵的成本，等待美味熟成。
（
创建于2019-08-01
）