法式布蕾起司蛋糕
材料
鲜奶油 200g,鲜奶 50ml,香草荚 1/5支,蛋黄 80g,糖 30g,鲜奶 150ml,鲜奶油 75g,蛋黄 70g,糖 30g,玉米粉 10g,Creamcheese 250g,奶油 55g,柠檬汁 8g,蛋白 60g,糖 40
做法
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1: 备料
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2: 制作香草布蕾鲜奶油+鲜奶一起加热
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3: 香草籽刮下跟香草荚一起放入
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4: 加糖
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5: 加蛋黄，拌匀
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6: 加热到60度
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7: 布蕾液过筛
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8: 倒入杯中（约30-50g) 看烘烤杯大小跟个人喜好放入烤箱上火160，下火160隔水蒸烤20分钟烘烤杯上盖锡箔纸
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9: 制作舒芙蕾起司鲜奶油加鲜奶加热到微温
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10: 蛋黄加糖加玉米粉拌匀
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11: 打蛋器拌匀至无粉粒
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12: 牛奶糊加入蛋黄糊，拌匀，再倒回锅中回煮至浓稠状
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13: 加入cream cheese 跟奶油，拌匀至柔滑状
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14: 加柠檬汁
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15: 蛋白加糖打发
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16: 打发的蛋白霜加入起司糊
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17: 拌匀
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18: 起司糊装入挤花袋中，挤入烘烤杯
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19: 放入烤箱隔水蒸烤上火190下火150
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20:
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创建于2019-08-07
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