手工双起司比萨
材料
莫札瑞拉起司 320g,帕玛森起司 100g,紫苏叶（非必要） 适量,玉米粉 适量,高筋面粉 300g,干酵母 2g,水 1碗,糖 少许,橄榄油 少许,盐 少许,洋葱 1杯,牛番茄 3杯,红萝卜 1杯,西洋芹 1/2杯,橄榄油 适量,黑胡椒 适量,盐 适量,奶油 g,培根 3片,番茄糊 1tbsp,月桂叶 2~3片,罗勒香料 1tsp,大蒜 3~5颗
做法
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1: 水放入干酵母与少许糖，静置15分钟。
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2: 面粉过筛，与盐混合均匀。
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3: 1 & 2 混合揉成面团，加入少许橄榄油，静置发酵约2小时。
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4: 蔬菜切丁，撒上橄榄油、盐及黑胡椒，放置烤箱烤到表皮金黄。
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5: 起油锅炒香培根。放入烤过的蔬菜翻炒。
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6: 放入番茄糊及香料，加入少许红酒，炖煮约3小时（小火）。
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7: 将6放入调理机或果汁机中打成泥。
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8: 撒少许玉米粉于桌面，将面团擀成平，中间以叉子戳数个洞，涂上7。
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9: 莫札瑞拉起司挤干水分，手撕成小块，随意摆上，再加上帕马森起司丝。
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10: 送入预热好的烤箱，以185度烤约15-20分钟即可。取出后随意撒上紫苏叶，就完成双起司比萨。
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创建于2019-08-08
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