糖醋蒜头

1: 剥蒜小撇步：拿一个饼干盒，放进一些蒜头（不要一次放太多）盖上盖子，上下左右摇晃约30下，就可以轻易去除外皮，若不好去除，再继续摇晃

2: 将皮去除掉

3: 将黑黑的头切掉，若蒜头有黑点不完整就拿掉不要用，留着炒菜用

4: 取一个干净无油无水的罐子，放入蒜头和盐巴，摇晃均匀，冬天天冷放置5~7天，夏天2~3天

5: 放置至蒜头变有点褐色即可，现在冬天也不算很冷，我放了5～6天

6: 将蒜头出的水倒掉，用厨房纸巾擦干蒜头水份，再静置风干一下，使蒜头完全没有水份（也可以用冷开水冲洗一下蒜头，去除掉盐水，这动作不是必须的，一样要将水份擦乾风干）

7: 将蒜头放入干净无油无水的罐子，加入醋、糖（以淹过蒜头为准），放至阴凉处约1个月以上即可开罐食用，再移至冰箱冷藏保存，放越久会越入味也比较没辛辣味

8: 醃了大约1个月

9: 香脆可口-