日式煎蛋卷
材料
做法
-
1: 将蛋和所有调味料搅拌均匀。(打蛋时不要太大力以免搅出过多泡泡)
-
2: 中火热锅,加入少许油,可以用厨房用纸把油抹均匀。(锅一定要热之后再加油,而且油也要够热,但就不会沾锅!)
-
3: 倒入少许的蛋液,转动锅子,使蛋汁均匀分布在锅底。
-
4: 转小火,表面的蛋液呈现半熟状态时,用锅铲慢慢卷起蛋皮。
-
5: 卷至另一头后,再继续重复将的蛋液倒入锅中,均匀分布在锅底没有蛋皮的位置。这时候卷得很丑都没关系,最后再来个大整形就好了!
-
6: 等到蛋液半熟后,从刚刚卷好的蛋皮卷那一端开始,再往另一端卷起来。重复这样的步骤直到蛋液用完为止。若蛋液有点难卷时,可以再加些油,蛋液就又很好卷了!
-
7: 大整形来了~~最后卷好的蛋卷,将蛋皮封口的部分朝下,用小火稍微闷一下,可让里头的蛋汁熟透并且蛋卷定型。
-
8: 放凉之后,将蛋卷切片摆盘即可。
(
创建于2019-08-15
)