义式猎人炖鸡
材料
鸡胸肉/腿肉 两份,白酒 100ml,胡萝卜 半个,小黄瓜 一个,洋葱 一颗,牛番茄 两颗,盐胡椒 适量,橄榄油 适量,迷迭香 适量,干燥或新鲜Parsley 适量,蜂蜜 一大匙,蒜泥 三大匙,月桂叶 一片
做法
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1: 鸡胸肉抹适量盐和胡椒按摩一下，用蒜泥、迷迭香、和橄榄油一匙醃个20分钟。洋葱切小丁，胡萝卜和小黄瓜切片
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2: 【煮番茄糊】番茄屁股切十字，放入滚水煮一分钟后去皮切丁。放入小锅子里，加入一匙橄榄油，盐胡椒少许和月桂叶一片，小火煮滚，不时搅拌以免黏锅，快好时加入一些蒜泥和干燥parsley，约煮20-30分钟至成为番茄糊
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3: 锅子里加入一大匙橄榄油，将鸡胸放入煎至两片上色呈金黄，先盛起放置一旁
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4: 同锅煎鸡胸的油留着，不够再加一些橄榄油，炒香洋葱小黄瓜和胡萝卜，炒至洋葱软化炒出香味
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5: 将鸡胸和醃料都放进锅中，加入约100ml的白酒中火煮滚，煮个3-4分钟并不时翻动
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6: 加入番茄糊，再加一些迷迭香和parsley、盐和胡椒调味，锅盖盖上，小火炖煮约20分钟，不时翻动以免黏锅
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7: 加入一大匙蜂蜜，视味道增加调味，可将鸡胸撕成大块鸡肉，若调味ok可开盖煮个10分钟，边煮边翻动至酱汁收的差不多就可以囉！
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8: 炖煮好的猎人炖鸡汤汁会收的稍微少一点，整个厨房都充满著香气，鸡肉软嫩入味，相当好吃
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创建于2019-08-16
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