起司饼
材料
消化饼 13片(约155g),奶油 40g,花生粉 60g,细砂糖 20g,杏仁碎粒 40g,奶油乳酪 380g,糖 100g,柠檬汁 1/2颗,无糖优格（或酸奶） 130g,蛋 4颗,花生粉 适量,细砂糖 适量
做法
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1: 成品
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2: 消化饼放进塑胶袋内，小心的以手或擀面棍压碎
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3: 与软化的奶油一起搓揉均匀后加入花生粉、细砂糖揉匀
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4: 最后再加入杏仁碎粒
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5: 压入舖好烤盘纸的模型底部，记得要稍微压紧些，切的时候较不易松散
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6: 室温软化后的cream cheese与糖一起放入钢盆中，以电动打蛋器中速搅打约2-3分钟左右让它确实均匀无颗粒
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7: 分次加入、一次一颗蛋以中速搅打，在前一颗蛋吃进起司糊中后停机，以橡皮刮刀将附着在盆边的起司糊刮至盆中再加下一颗，反复至蛋加完并完全均匀
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8: 将优格（或酸奶）加入略拌，再将柠檬汁加入拌匀
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9: 将起司糊倒入已准备好的模型中，表面均匀撒上花生粉、细砂糖，我用的是自己打的花生粉所以颗粒较粗，当然用市售的花生粉也可以
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10: 烤箱预热好150°C,烤30分钟后转160再烤15-20分钟，烤好后在烤箱中继续闷10分钟，待确实放凉后冷藏4小时后即可食用
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创建于2019-08-17
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