地瓜面

1: 地瓜先蒸熟，去皮后压成泥。将面团食材放入制面包机，揉成面团。如用手作，将冷水分次倒入面粉中，拌匀后揉至表面光滑，放入容器中加盖等15分钟松弛，再取出揉至光滑。

2: 橄平成长方型后对折，用刀切成面条，撒少许面粉保持不沾黏。

3: 完成后分成四卷。

4: 煮一锅水，水沸后将面条放入，煮至浮起即熟成，捞起装碗。

5: 在沸水中将地瓜叶烫熟。

6: 在碗中放入地瓜叶，倒入肉骨茶汤及煮熟的五花肉，即可上桌。也可以用家中现有的汤头取代。