香蕉戚风蛋糕
材料
做法
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1: 蛋黄加入细砂糖、油、牛奶以打蛋器拌匀,加入捣烂的香蕉泥,再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀成蛋黄糊备用
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2: 蛋白分三次加入细砂糖打至发泡,盆中不可有油或水或蛋黄,打至打蛋器提起呈现小尖刺状态即可,勿过度打发
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3: 取三分之一蛋白糊与蛋黄糊,用刮刀以切拌方式拌匀,勿过度搅拌避免面糊消泡,再将拌好之面糊倒回蛋白糊中以切拌方式拌匀
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4: 倒入模具中,敲几下使气泡跑出,放进预热好的烤箱,靠近下层,130度烤10分钟,再转160度烤20分钟,用筷子戳无沾黏面糊即可
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5: 取出马上倒扣放凉,等待凉了以后脱膜即完成
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创建于2019-08-18
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