炸酱面

1、将豆干剖片切小丁块、马铃薯及洋葱切丁、蒜头切末、小黄瓜刨丝放入加有盐的冷开水泡约30分钟去涩味，猪绞肉洗净沥干以蚝油、米酒、香油腌约20分钟备用。

2、热锅放半匙油将猪绞肉煸香，待肉炒变色后，再放入洋葱丁、蒜末及马铃薯丁，加入2匙的甜面酱、1匙的辣豆瓣、1匙的薄盐酱油及少许的冰糖，放1碗水以中小火煨煮15分钟。

3、煮一锅滚水，将面煮熟捞起，煎一个半熟的蛋；将干面放入碗中，淋上炸酱，放入小黄瓜丝及半熟蛋，美味的台式炸酱面就完成了哦!