凉拌海鲜沙律
材料
小章鱼 8只,皎白笋(切丝) 50g,红萝卜(切丝) 50g,洋葱(切丝) 50g,红彩椒(切丝) 50g,黄彩椒(切丝) 50g,小番茄(1开2) 10颗,花椰菜 6小朵,鱼露 2大匙,味霖 2大匙,凉开水 2大匙,柠檬汁 3大匙,香油 1大匙,香菜(切末) 1大匙,蒜头(切末) 2大匙,辣椒(切末) 1/2大匙
做法
-
1: 准备动作1.先洗净章鱼,并去除头部内脏跟墨囊,嘴巴那边会有刺刺小块,也要去除。
-
2: 水煮滚,就把小章鱼放入,关火泡8分钟。
-
3: 泡好就可以取出,泡一下冰块水。
-
4: 再来处理蔬菜部份,蔬菜部份主要看自己喜欢吃什么,不用一定照我写的食材。*主要处理上,1.红萝卜,皎白笋切丝,并下滚水川烫2分钟。2.红黄彩椒都切丝,并下滚水川烫1分钟捞起沥干水分。3.花椰菜1大颗取6小株,去粗纤维,放入滚水中,川烫2分钟捞起沥干水分。4.小番茄1开2即可。5.洋葱切丝泡冰水备用
-
5: 调制酱料,香菜末,辣椒末,蒜末,鱼露,味霖,柠檬汁,凉开水,混合拌匀*这里调制的酱汁有多一些,可以分次使用。
-
6: 再把蔬菜跟小章鱼放入酱汁中,拌匀并淋上香油,就可以准备上桌。
-
7: 美味凉拌沙律上桌。
(
创建于2019-08-20
)