家常客家小炒

1: 猪五花是选择油脂多的部位，利用慢火炒出的猪油来增添主要香气，备料前就可先下锅小火炒出油脂。

2: 豆干先片过，再切丝

3: 其他材料均切成丝，芹菜切段

4: 猪五花炒出油之后加入瘦猪肉丝拌炒至变色后转大火加入豆乾和冰糖拌炒至豆干稍微焦黄。

5: 加入鱿鱼拌炒，这都需要慢慢翻炒急不得，鱿鱼水份炒干后加入酱油，胡椒粉拌炒，试咸度，喜欢咸一点就加一些酱油。

6: 放入芹菜段加30cc热开水，盖锅闷30秒，即可起锅。

7: 这一盘只是1/4小盘，请食材和酱油酌量参考。