手切卤肉燥

1: 五花肉先小火干煎逼油，表面变熟就可以拿起来放凉，肥肉分开切成约1cm肉丁、肉条备用红葱头先泡水半小时后去除外层老皮，切薄片后用刚才逼出来的猪油小火炒至焦黄

2: 红葱头炒好后放入所有的肉继续中小火伴炒至肉表面变色后，加入二砂糖、五香粉、胡椒粉炒至上色，接着放入锅中加入苹果西打、米酒后，补水到淹过所有的肉放到瓦斯炉上中火煮滚后，转微火盖上锅盖炖煮1.5小时，1小时后记得开盖补水至盖过所有的肉，时间到了之后开盖补水继续煮30分钟熄火，再盖上盖子闷1小时就完成

3: 这肉燥拌饭拌面都好吃，这样一碗看起来是不是很可口啊？简单的干面条再烫一些茼蒿，淋上肉燥和一点点酱油膏就是美味的一餐唷