乡村野菇豆炒肉丝

1、湿香菇不用泡水直接洗净后压一下把水份挤出一些，切粗条状。荷兰豆洗净去丝后晾干。肉丝我是买肉块来自己切的，比较粗比较有口感。肉丝可先用香油、酱油膏、酱油及少许太白粉、米酒腌一下。

2、热锅下油先用蒜片爆香后, 下肉丝小火快炒香味出来后，下香菇放一点盐改中火快炒。

3、感觉香菇开始出水后放入荷兰豆再放一点盐在荷兰豆上，中火盖锅盖，30秒后打开锅盖快炒10秒后关火起锅。