义式香料蕃茄贝果

1: 将面粉、蕃茄汁、橄榄油、盐、蜂蜜、义式香料、黑胡椒放入面包机中，以面团模式完成搅打与发酵。无面包机者，则手揉至面团表面光亮不黏手（约20分钟），并室温发酵约40分钟。

2: 取出面团，均分四等分，滚圆。以保鲜膜盖著静置15分钟。

3: 以杆面棍擀成长椭圆，从长边卷起

4: 将其中一头压扁，以方便接合成贝果的形状

5: 将烘培纸剪成一个个方型垫在面团下，以便利后续拿起川烫。放于约30度的环境下（冬天可放于密封的烤箱中，并放置一杯热水），进行第二次发酵40分钟。

6: 煮一锅水，水中放一点蜂蜜与小苏打粉。滚了之后转小火，连同烘培纸将贝果放入锅中，一面川烫约30秒，这是贝果有咬劲的重要过程。

7: 放入烤箱以180度烤20分钟即可。