手工鸡蛋面条

1: 盐加入冷水中溶解，再和鸡蛋加入中筋面粉里搅拌揉至均匀，盖上保鲜膜或湿布静置30分钟以上

2: 静置好后，用捍面棍杆簿约0.1～0.2cm厚度（如果有压面机就可以代劳）面团若太大不好捍可以分成2团，面团越捍会越光滑

3: 洒上一些中筋面粉当手粉防沾黏，再折起来，用刀切成自己喜爱的宽度

4: 切好后再洒些手粉，通风处静置1小时，再分成6等份

5: 若吃不完可装至密封盒中冷冻保存，要煮时不需解冻可直接进滚水中煮约7～10分钟

6: 淋上自制肉燥，加上青菜及一颗半熟蛋，美味满分

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