白天使慕斯蛋糕
材料
海绵类蛋糕(现成) 4片,安佳马兹卡邦乳酪 80g,优格(原味) 50g,柠檬皮 1/4个,吉利丁片 2片,蛋白 4个,细砂糖 100g,水 30g,安佳鲜乳脂 250g,草莓果泥 80g,杏桃果胶 40g,细砂糖 40g,草莓 4个,薄荷叶 4朵,草莓 2个
做法
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1: 草莓莎莎酱：将草莓果泥 + 杏桃果胶 + 细砂糖煮至70℃，再将草莓切丁加入拌匀煮沸至浓稠备用。
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2: 安佳马兹卡邦乳酪 + 优格 + 柠檬皮拌匀, 吉利丁片泡冰水软化再隔水融化加入。
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3: 蛋白 + 细砂糖 + 水打发至湿性发泡(拿起后，尾端会为为垂下的状态)
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4: 将步骤（1）、（2）混合拌匀。
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5: 将市售蛋糕底放入杯中。
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6: 将草莓莎莎酱加入杯中至一半，再灌入慕斯灌至8分满即可送入进冷藏。*可将幕斯放入挤花袋，或用小汤匙舀入杯中。
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7: 最后放上新鲜薄荷叶及草莓丁做装饰即完成!
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创建于2019-08-26
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