渔夫海鲜汤
材料
鲈鱼 1只,明虾 3只,淡菜 3粒,蛤蜊 12粒,透抽 1只,鲜干贝 6粒,无盐奶油 20g,蒜末 少许,红葱头末 少许,蕃茄碎罐 300g,洋葱 1/2颗,洋芋 1颗,番茄 1颗,蕃红花 少许,义大利香料 少许,海鲜高汤 2000g,盐 适量,小茴香 适
做法
1、将鱼取肉、虾去壳去沙肠、蛤蜊泡水吐沙、透抽切段备用
2、蒸锅加热放入奶油、蒜末、红葱头爆香，再加入蕃茄碎罐、洋葱、洋芋、蕃茄拌炒
3、随后将蕃红花、香料、高汤混合倒入蒸锅煮滚，转小火焖煮15分钟后加入鱼、虾、淡菜、蛤蜊、透抽、干贝，蒸笼 (鼓汁彩椒芦笋鲜干贝)可在此时放上蒸锅，一同再蒸煮5分钟即可
4、最后海鲜汤加入盐调味，以小茴香摆饰即可享用
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创建于2019-08-26
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