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蓝梅贝果初体验

材料

A.高筋面粉 250g,A.低筋面粉 50g,A.速发酵母 3g,A.水 80cc,A.蓝苺 100g,A糖 30g,A.橄榄油 10cc,煮贝果的材料如下 随意,B.水 1000cc,B.蜂蜜 30g,B.糖 30

做法

  1. 1: 备料,蓝苺洗净压成泥状

  2. 2: 全部材料用手或机器揉面团(水要慢慢加)

  3. 3: 揉好如图

  4. 4: 滚圆,表面喷水放温暖处发酵1h

  5. 5: 分割成10份(每颗50g),松弛10分钟

  6. 6: 杆成长椭圆片

  7. 7: 卷起

  8. 8: 收口捏紧

  9. 9: 再杆平

  10. 10: 卷成长条状

  11. 11: 作成贝果形状

  12. 12: 最后发酵30分而已

  13. 13: 材料B煮滚,放入贝果(煮10秒再翻面煮10秒)

  14. 14: 用滤网捞起沥干(此时烤箱200度预热15分)

  15. 15: 同温度烤15-18分出炉(时间短真方便)
（ 创建于2019-08-26 ）

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