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招牌素醉鸡

材料

白豆鸡 2个,姜片 3片,八角 2粒,花椒 约10粒,川芎 2小片,甘草 2片,黄耆 3片,当归 半片,枸杞 约15粒,红露酒 3分之1罐,绍兴酒 4分之1罐,水 2碗,盐 适量,蔬果素 适量

做法

  1. 1: 白豆鸡先入蒸笼蒸熟后放凉

  2. 2: 水与姜片,八角,花椒先煮滚后改小火慢熬约8~10分钟,煮出味

  3. 3: 将其他药材和调味料放入搅拌制调味料融化后放凉

  4. 4: 待凉后倒入绍兴酒和红露酒搅拌均匀,试咸味看合不合乎自己的咸度,不够自己再添加,OK的话将白豆鸡放入,上面用保鲜膜封住或上盖,入冷藏醃3天即可切盘

  5. 5: 上桌
（ 创建于2019-08-26 ）

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