青酱薯泥餐包

1: 《自制青酱并不难》100g九层塔叶+100g炒香的松子+50g帕玛森起士粉+蒜头2瓣+盐1茶匙+200g油放入果汁机或调理机里打碎。

2: (后油法)面团材料放入面包机中拌匀成光滑面团后，再加入青酱和植物油继续拌打至扩展状态，发酵1小时至两倍大，用手指沾面粉戳入面团不回弹即可取出。

3: 压出面团中的空气后将面团滚圆、压扁，切割为6等份。

4: 将每份小面团滚圆后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟。

5: 将所有内馅的材料拌匀备用

6: 取一份小面团，用虎口将面团收成三角形

7: 三角形尖端朝下，成倒三角形撖开后，表面涂上适量内馅。

8: 将面团由上往下卷起

9: 包卷好的面团放入烤盘上，关在密闭的烤箱里进行第二次发酵(约30分钟)。烤箱里放一杯热水以帮助发酵和面团保溼。

10: 取出发酵好的面团，预热烤箱180度，在面团表面轻刷一层油后撒上适量帕玛森起士粉。

11: 烤20-25分钟即可。

12: 青酱薯泥内馅不仅香气逼人，也增加了面包内部的溼润度，让餐包吃起来柔软好入口！