泰式打抛猪肉

1: (1)红葱头、蒜头、朝天椒、大辣椒都切圆片。(2)小番茄对半切。(3)九层塔去梗取叶泡水。(4) 青葱切段。

2: 小火依续爆香蒜片及红葱头片后，加入辣椒片炒出辣气。

3: 加入猪绞肉拌炒，利用辛香料去除肉腥味。

4: 绞肉炒散并炒熟后转大火，加入黑胡椒粉拌炒。

5: 离火加入1T老抽、1T酱油、1.5t蠔油后，以小火拌炒上色。

6: 加入柠檬汁1t及鱼露1t拌匀，再下小番茄、300cc水、及1t砂糖，转中大火炖煮至小番茄软烂。

7: 下葱段及九层塔叶拌匀，起锅前加入1t柠檬汁，增加风味。