口袋饼pitta

1: 将所有材料混匀，揉成光滑面团。（芝麻除外）发酵大约1.5至2小时，让它膨胀至两倍大。

2: 发酵好了，压平排气、分割成8个小球、整圆。再盖好静置20-30分钟。

3: 将面团杆开成椭圆形或圆形，注意要杆薄一点（大约0.5公分），太厚可能不会分离裂成口袋饼的形状。如果杆不薄，表示面团松弛的还不够，再放几分钟再杆就可以了。杆好后，再静置10-20分钟。可以放些芝麻在饼皮上，增加风味。

4: 烤箱连烤盘一起以220℃预热。预热好后，将饼皮放在烤盘上，烘烤5-6分钟即可。也可以看饼皮膨起，表面微焦即可。

5: 出炉后会消气变扁，中间横切一刀，就可看到出现一个口袋的样子。可以夹馅料吃，也可以沾汤舀汤吃。