新鲜无花果卡士达塔

1: 把无花果切成小块

2: 加入柠檬汁，细沙糖跟100 cc 的水煮开

3: 转小火，不停搅拌，有胶状的感觉就关火，放凉

4: 解冻现成派皮，放在挞模上，用叉子叉洞

5: 450度 烤10 分钟，放凉

6: 把鲜奶跟10g糖用小火加热，糖融化后，放凉备用

7: 蛋黄跟15g的细纱糖打匀

8: 加入过筛的玉米粉跟低筋面粉

9: 打至完全没有颗粒

10: 分数次加入Step6 的鲜奶

11: 放在锅子里，用小火加热，不停搅拌，直到像图片中固定的状态，关火,加入无盐奶油，拿起一半备用

12: 剩下的一半加入可可粉跟巧克力豆，用余温溶化巧克力，并搅拌均匀

13: 在派皮上放上一层薄薄的无花果果酱，再上一层卡士达酱

14: 一半放香草口味，一半放巧克力口味

15: 再放上喜欢的坚果跟新鲜无花果就完成囉！