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全麦炼乳面包卷

材料

高筋面 160g,全麦面粉 40g,盐 4g,糖 10g,速发酵母 2g,炼乳 20g,无盐奶油 32g,水 130m

做法

1、所有材料放到面包机里搅拌15分钟至可撑起薄膜(酵母不要直接接触盐、糖)

2、滚圆后放在温暖的空间发酵至两倍大

3、压平排气

4、分成四等份(每份大约80g),滚圆,静置15分钟

5、再次压平,先揉成圆锥状再稍微压扁,然后从宽的那边卷起来,收口捏紧朝下排在烤盘上

6、再放到烤箱中发酵至2倍大(约50分钟)

7、放进预热至摄氏180度的烤箱中烘烤22分钟

( 创建于2019-08-31 )

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