红烧牛肉面
材料
牛腩 1公斤,白萝卜 1/2根,红萝卜 1根,牛番茄 1颗,葱 2支,老姜 5片,大蒜 5粒,八角 2粒,卤包 1包,拉面 1/2斤,酸菜 4大匙,香菜 少许,辣豆瓣酱 3大匙,酱油 2大匙,冰糖 1大
做法
-
1: 牛腩先川烫过, 再用冷水彻底洗干净血水后备用.
-
2: 红白萝卜, 番茄切块状, 葱切段, 大蒜切片, 芹菜切段备用.将辣豆瓣酱, 酱油, 冰糖先放碗中调匀备用,
-
3: 中小火爆香老姜和大蒜
-
4: 加入牛腩拌炒
-
5: 陆续加入辣豆瓣酱, 酱油, 使牛腩上色, 辣味出现
-
6: 在锅中倒入水, 以醃过食材, 并将红白萝卜, 蕃茄, 八角, 葱, 冰糖, 卤包加入汤中,以大火煮滚, 捞除泡沫
-
7: 放入芹菜段转小火煮至牛腩软烂入味
-
8: 即是红烧牛肉汤. (将面条煮熟, 倒入牛肉汤, 加上酸菜, 香菜即可享用. )
（
创建于2019-08-31
）