自制绿豆粉皮
材料
纯正绿豆淀粉 100克,水 300~400cc,食用油 少
做法
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1: 将冷开水倒入绿豆淀粉里混合均匀成为无粉粒的粉浆水(比例约1:3或1:4)准备一平盘刷上一层薄油...备用用于降温的冷水盆必须大于平盘....备用
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2: 将锅中的水烧开..放一蒸架..放入平盘倒入1大杓的粉浆水...蒸约3~4分钟(每次取粉浆水时都得充分搅拌以免沉淀)
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3: 取出蒸盘放置冷水盆中降温..在蒸好的粉皮上一层薄油(防沾粘)...
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4: 刮开四周粉皮...卷起粉皮..
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5: 切出适当的宽度...加上自己喜爱的配料和酱汁...即可
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创建于2019-09-03
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