蒸布丁

1: Step 1. 备料

2: Step 2. 将焦糖组倒入锅子中以小火慢煮，并随时稍微摇晃一下锅子让糖水均匀 (不要用汤匙去搅拌唷！)☆ 小贴士：千万不要求快而偷开中/大火，我曾经这样做过结果糖水超快就烧焦，重点是烧焦的味道超级刺鼻的！

3: Step 3. 糖水越滚越浓后，会开始出现金黄色 (大约18分钟左右)，持续稍微摇晃一下让金黄色均匀后即可关火☆ 小贴士：布丁瓶要在炉旁stand by，因为焦糖一离开火源后很快就会凝固！

4: Step 4. 将焦糖平均分装到各布丁瓶☆ 小贴士：可稍微将不小心沾到瓶外的凝固焦糖清理一下唷！

5: Step 5. 将牛奶以小火加热，加入香草精，搅拌均匀后，待锅边有细微的小气泡即可关火☆ 小贴士：千万别将牛奶煮滚或太热！

6: Step 6. 将蛋液与细砂糖均匀搅拌 (搅拌均匀即可，不要打发了)

7: Step 7. 将牛奶慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀

8: Step 8. 将搅拌均匀的布丁液过筛两次

9: Step 9. 将布丁液装瓶

10: Step 10. 用铝箔纸包覆住布丁瓶口后，放入电锅，电锅内加一杯水 (约20分钟)

11: Step 11. 电锅盖用一根筷子顶住留出缝隙

12: Step 12. 完工！☆ 小贴士：建议放入冰箱2、3个小时后再食用喔！