豆腐镶肉

1: 将板豆腐切成八片长方形豆腐块

2: 用小汤匙，小心地将豆腐块中心挖小洞(不要挖穿豆腐)，将挖出来的豆腐渣留下

3: 将猪绞肉放入豆腐渣及醃料，均匀搅拌，使得绞肉有黏性

4: 在豆腐块的小洞内，涂抹少许太白粉

5: 用小汤匙将醃制过的绞肉挖起，分别均匀填入豆腐块的凹洞内(绞肉稍微凸出洞外)

6: 将填入绞肉的豆腐块，摆放在平盘，放入大同电锅内，锅内放入一小碗水，使其豆腐肉蒸熟

7: 蒸豆腐肉的期间，将花椰菜切数朵，洗净

8: 汤锅内装水煮沸，加入沙拉油及少许盐，再放入花椰菜，煮约2分钟，捞起备用

9: 电锅跳停后，将豆腐肉拿出，将八块豆腐，摆放在新的平盘周围，再将花椰菜放入盘中

10: 将太白粉水加入少许盐，放入热锅内，迅速搅拌，形成勾芡

11: 将勾芡淋在豆腐及花椰菜上，色泽鲜艳的「豆腐蒸肉」完成！