豆腐汤圆

1: 白木耳泡软备用。

2: 泡软的白木耳去硬蒂，撕成小块，加水、冰糖，煮成糖水。

3: 豆腐用筛网压成泥。

4: 加入糯米粉和糖，适量的水，揉成团。基本上豆腐与糯米粉等分量，糖则为糯米粉的1/10，可视需要的量增加倍数。水量一次少许的加入，直至搓成条不致断裂，又不会黏手，即为合适的软硬度。

5: 取适量糯米团，先搓成长条，再搓成小汤圆，尽量大小一致。

6: 煮滚一锅水，水滚后下圆仔，煮至浮起后，再多煮2分钟。捞起后过冷开水。

7: 捞起圆仔，放入碗中，放些什锦水果。

8: 再舀入木耳糖水。