香蕉蛋糕

1: 将香蕉捣成泥，备好融化奶油。

2: （泡过50度热水五分钟的）鸡蛋加入细砂糖放入搅拌盆，用电动打蛋器高速打发到蓬松泛白

3: 加入香蕉泥混合。

4: 过筛的低筋面粉分两次以切拌方式混合。

5: 面糊1/4份量与融化的奶油混合均匀，再倒入剩余面糊中以切拌方式混合均匀。

6: 面糊倒入烤模，放入预热至摄氏170度的烤箱烤12分钟，取出画十字。

7: 放回继续烤28-30分钟至竹签插入无沾粘的程度。

8: 出炉放凉即可切片食用。