京酱肉丝

1: 猪肉丝:145g葱丝:20g醃料:胡椒粉:1/8小匙太白粉:1小匙酱油:1小匙(5g)酒:1小匙香油:1/2小匙调味料:糖:2/3大匙(10g)甜面酱:1大匙，猪肉丝入醃料醃20分钟，接着准备葱丝若怕葱丝太腥辣的话先泡过冰水。

2: 起油锅将猪肉丝炒至反白起锅，并将葱丝捞起沥干舖于盘中。

3: 另起热锅将调味料炒香冒泡后，再加入猪肉拌炒起锅放于葱丝上即可。

4: 小叮咛:1.甜面酱本身就有咸味，所以醃肉或者最后调味时若要加酱油不要加太多。2.单用甜面酱的京酱肉丝颜色会像这样偏暗黑，若再加入番茄酱拌炒颜色就会偏亮红些比较漂亮。