五柳枝鱼
材料
鲜鱼 1尾,透抽 1尾,蘑菇与木耳 适量,荷兰豆 适量,红甜椒 适量,芹菜 适量,青葱 1根,生姜 适量,蒜头 1瓣,芫荽 适量,盐 适量,冰糖 适量,白胡椒粉 少许,米酒 适量,乌醋 少许,木薯粉 少许,香油 少
做法
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1: 鲜鱼两边划刀，抹上少许盐；透抽去皮刻花；荷兰豆去除头尾；蘑菇切片；木耳切丝；红甜椒斜切丝；芹菜去叶斜切段；青葱切段，葱白与葱绿分开；蒜头切片；生姜去皮切丝；芫荽切小段；木薯粉加入少许的水调和。
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2: 透抽用滚水汆烫备用。
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3: 鲜鱼两面油炸至金黄色。
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4: 油热了时，将葱白、姜丝与蒜片下锅爆香，然后把荷兰豆、蘑菇、木耳、红甜椒与芹菜下锅拌炒。
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5: 拌炒约1分钟后，转中火，再把透抽与葱绿，加入适量的盐、冰糖与米酒，以及少许白胡椒粉加入拌炒。
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6: 转小火，把木薯粉水与葱绿加入拌炒，然后倒入少许乌醋与香油，并且拌炒均匀，就可以熄火。
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7: 所有材料盛起，淋在炸好的鲜鱼上，撒上切好的芫荽。
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创建于2019-09-09
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