逐臭麻吉锅

1: 备料。蒜切末、洋葱切丝备用。

2: 取100g的臭豆腐用刀背压碎后，和绞肉及丸子馅料充份混合均匀。(臭豆腐可以不用完全压成泥状，保留一些小块状的口感会更好)

3: 取肉馅轻甩打并捏成小丸子后下油锅半煎炸到表面金黄微焦即可。

4: 取一只陶锅，爆香蒜末和洋葱丝。

5: 加入高汤后将大白菜切丝放入滚后盖上锅盖闷煮约10分钟。

6: 再将臭豆腐切厚片、手作臭腐小丸子及除了老油条和粉丝外的火锅料放入，加入寿喜烧酱一起闷煮。寿喜烧酱的风味咸、鲜度刚刚好带一点甘甜味，加入当汤头提味可以不需要再用其他调味料了很方便:)

7: 起锅前再加上捏碎的老油条和葱丝即可关火上桌噜~

8: 将材料捞到一半时再下用水泡软的粉丝，重新滚个1~2分钟就有超美味的锅底粉丝~~

9: 一锅双重享受^_^