炖牛肉
材料
做法
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1: 我习惯切菜同时会烧2锅开水,一锅备用川烫牛肉,一锅先煮汤头,等红萝卜/白萝卜切好后,就可以先放下去煮,比较不会浪费时间。
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2: 2-1.川烫牛肉,川烫完再将牛肉用平底锅略煎,煎到表面有点焦糖色。2-2.川烫完的水不要倒掉,留着煮豆干,煮豆干时水要加一点点盐巴,这样卤起来的豆干才不会涩涩的。
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3: 煮完豆干,再煮鸡蛋,边煮鸡蛋的同时可以先跳到步骤4。
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4: 刚刚煎完牛肉的平底锅,会留一点点牛油,再加一匙麻油,先将葱白、八角,放入锅内拌炒炒出香气后,再放入洋葱拌炒,炒至金黄色,再将芹菜,蕃茄放入平底锅拌炒一分钟。
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5: 将所以有食材丢入锅内闷煮约90-120分钟,香气四溢,自然美味。记得:排骨块,酱油是在最后这个步骤才放进去的哦!
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创建于2019-09-11
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