橙汁排骨

1、排骨剁成一口大小，用五分钟小火烫熟去杂质后清洗。

2、烫熟的排骨放入［腌料］，至少腌超过30分钟入味，并不定时抓腌翻面，让每块排骨吸附腌料。

3、腌好的排骨倒掉腌料汁，加入太白粉或地瓜粉抓腌，排骨要均匀裹上。

4、起一油锅，油不需太多，油量只需要到排骨放入后一半的高度即可，下排骨采半煎炸方式，一两分钟后煎出焦香，起出排骨，把油倒出。

5、原锅继续用，先下白砂糖、20cc的水，炒出糖水后下排骨均匀裹上糖蜜翻炒，再下新鲜橙汁、半汤匙酱油，小火煮滚后转中大火收汁，起锅撒白芝麻。